カードの使い方は？
レストランで
カードの使い方
- 注文の前に見せる。 まずカードを渡し、シェフに見せてもらうよう頼みましょう。口頭のお願いは忙しい厨房で伝わりにくいものです。
- 料理を指さして、作れるか聞く。 1品ずつ聞きましょう。はっきりしない答えなら、もっとシンプルな料理を選びます。
- 迷ったらシンプルな調理法を。 白いご飯、蒸し料理（清蒸）、湯通し（白灼）、塩で味付けしたシンプルな炒め物は、隠れたソースが少なめです。
- 料理が来たら確認する。 カードに合わせて作った料理かどうか聞きましょう。ソースは最後に加えられることがよくあります。
- 自分の薬を持ち歩く。 カードは説明のための道具で、保証ではありません。症状が出たときは主治医の指示に従ってください。
使う前に知っておくことは？
確認済みの材料情報（英語）
中国料理に隠れた肉と魚介
以下はカードに中国語で書かれています。ラベルやレシピは店によって違うため、カードでは実際に使うものを確認してもらうようお願いしています（事実は英語）。
- Oyster sauce contains oyster extract and, in Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce, wheat flour (allergen declared: wheat). 出典
- Shacha (sha cha) sauce, used in hot pot dips and stir-fries, contains dried fish, dried shrimp and sesame on the Bull Head label checked. 出典
- XO sauce is built on dried scallop and dried shrimp; some recipes add salted fish. 出典
- Chinese kitchens often 'velvet' meat before stir-frying: a coating of cornstarch, often with egg white, sometimes with Shaoxing wine and soy sauce. 出典
カードについての質問
ベジタリアンカードには中国語で何と書いてありますか？
「我吃素」（ベジタリアンです）と書き、続けて、肉・家禽・魚・魚介類を食べないこと、ラード、肉や骨のスープ、鶏ガラ調味料、オイスターソース、魚醤、干しエビも使わないでほしいことを書いています。「ベジタリアン」の受け取り方は料理人によって違うので、卵と乳製品は大丈夫だとも書いています。
なぜラードやスープ、ソースまで書いてあるのですか？
野菜料理でも、ラードで炒めたり、肉のスープで仕上げたり、鶏ガラ調味料、オイスターソース、魚醤で味付けしたりすることがあります。中国語で名前を書いておけば、料理人が鍋に入れるものを確認できます。
ヴィーガンです。カードにそう書けますか？
はい。代わりに「ヴィーガン」を選んでください。卵、牛乳、バター、生クリーム、はちみつがリストに加わり、カードではベジタリアンの代わりになります。
アレルギーや「辛くしない」も追加できますか？
はい。アレルギーを自由に追加でき、「味の好み」で「辛くしない」「辛さ控えめ」「パクチー抜き」を選べます。すべて1枚のカードにまとまります。
選んだ内容はサーバーに送られますか？
いいえ。カードと保存画像はお使いのブラウザ内で作られます。透かしを外す場合、決済は Stripe が行い、当サイトは支払い済みかどうかだけを確認します。アカウントはありません。
関連
出典 · 2026-10-17 確認
このカードはあなたの事情を説明するためのもので、どの料理も安全にするものではありません。厨房、ソース、ブランドによって違いがあり、スタッフが誤解することもあります。自分の薬を持ち歩き、医師の指示に従ってください。 免責事項もご覧ください。